Ficocianina este o proteină funcțională majoră în Spirulina, reprezentând 20% din baza uscată a Spirulinei.
Ficocianina poate fi folosită ca colorant natural și materie primă pentru produsele nutriționale de sănătate din industria alimentară; poate fi dezvoltat ca aditiv în industria cosmetică; are, de asemenea, un mare potențial de dezvoltare în industria farmaceutică, dar sensibilitatea la lumină și căldură a ficocianinei, precum și intoleranța sa la acizi și alcalii, au condus la nepopularizarea aplicării industriale a ficocianinei.
Cu toate acestea, în ultimii ani, odată cu progresul științei și tehnologiei, tehnologia de separare și purificare a ficocianinei a fost actualizată și repetată în mod continuu, iar calitatea produsului și eficiența economică au fost rapid îmbunătățite, făcând ca domeniul de dezvoltare și aplicare să atragă treptat atenția. ale diverselor industrii și savanți.
Ficocianina are activitate antioxidantă. Studiile au arătat că ficocianina poate regla tulburările metabolice cauzate de îndepărtarea și generarea radicalilor liberi, iar radicalii liberi sunt legați direct sau indirect de apariția multor boli.
Studiu privind extracția ficocianinei
Conținutul de ficocianină este legat de condițiile de cultivare și tehnologia de procesare a Spirulinei.Conținutul de ficocianină din Spirulina obținută din diferite medii de cultură surse de azot este diferit. Conținutul de ficocianina din Spirulina iradiată cu lumină roșie este mai mare decât cel din Spirulina iradiată cu lumină albastră. Conținutul de ficocianina din Spirulina cultivată primăvara și vara este mai mare decât cel din toamnă. Metodele obișnuite de uscare pentru Spirulina includ uscare la umbră, uscare la soare, uscare la cuptor, uscare cu microunde, uscare în vid, uscare prin congelare, uscare prin pulverizare, etc.
Ficocianina este o proteină intracelulară, iar efectul de extracție este legat de metoda de distrugere a peretelui celular și de parametrii procesului de extracție.Metodele obișnuite de spargere mecanică a peretelui celular includ metoda de umflare, metoda de îngheț-dezgheț repetat, metoda de rupere a peretelui celular asistată cu ultrasunete, metoda de omogenizare la presiune înaltă, metoda de măcinare a țesuturilor etc., precum și metoda cu solvent chimic, metoda enzimelor biologice etc. Câmpul electric pulsat și metodele de încălzire prin rezistență au fost, de asemenea, utilizate în aplicarea ruperii peretelui celular și extracția ficocianinei în ultimii ani. Cu toate acestea, în funcționarea efectivă, pentru a obține efectul ideal de rupere a peretelui celular, mai multe metode de spargere a peretelui celular sunt de obicei cuplate și utilizate.
Metoda de umflare este de a înmuia pulberea de spirulina într-o soluție apoasă. Datorită diferitelor presiuni osmotice din interiorul și din exteriorul celulelor, apa pătrunde în celule, sparge pereții celulari, iar ficocianina este dizolvată. Metoda de umflare necesită echipament simplu și este ușor de operat, dar dezavantajul este că durează mult timp.
Metoda de îngheț-dezgheț repetat folosește un mediu de înghețare la temperatură joasă pentru a îngheța suspensia de spirulina și o dezgheța la temperatura camerei, în mod repetat, pentru a obține efectul de rupere a celulelor, rupere a celulelor și dizolvare a ficocianinei. Metoda de îngheț-dezgheț repetat este ușor de utilizat, dar dezavantajul este că este nevoie de mult timp pentru a crește producția și este dificil de realizat.
Metoda de rupere a peretelui asistată cu ultrasunete utilizează în principal forța de forfecare și unda de șoc generate de efectul de cavitație în timpul transmisiei ultrasonice pentru a sparge complet peretele celular și a elibera proteinele intracelulare. Metoda de rupere a peretelui cu ultrasunete are un ciclu experimental scurt și o rată mare de rupere a celulelor. Dezavantajul este că consumul de energie de producție din fabrică este mare, iar căldura generată în timpul procesului de rupere cu ultrasunete a peretelui face ca temperatura materialului să crească, ceea ce este ușor de provocat denaturarea proteinelor.
Metoda de omogenizare la presiune înaltă utilizează fenomenul de forfecare și impact de mare viteză generat în timpul procesului de presurizare și decompresie bruscă atunci când materialul din omogenizatorul de înaltă presiune trece prin supapa de omogenizare de înaltă presiune pentru a face lichid-lichid sau lichid nemiscibil. materialele experimentale solide formează o stare emulsionată extrem de fină și uniformă pentru dizolvarea ficocianinei.
Metoda de forfecare de mare viteză utilizează forța puternică de forfecare generată de lama rotativă de mare viteză pentru a transfera complet materialul spart și mediul solvent în fluxul de mare viteză, promovând astfel dizolvarea substanțelor solubile.
Reactivii chimici [2-acidul (N-morfolino)etilsulfonic, clorura de calciu etc. pot distruge direct structura organizatorică a peretelui celular, pot îmbunătăți permeabilitatea și pot permite proteinelor să iasă din celulă. Există mai puține impurități celulare în proba tratată, dar introducerea de reactivi chimici nu este propice pentru purificarea ulterioară, iar reactivii chimici sunt predispuși să deterioreze structura proteinei.
În plus, metoda bioenzimelor folosește bioenzime pentru a trata peretele celular pentru a promova dizolvarea substanțelor intracelulare.
Metoda câmpului electric pulsat expune celulele la un câmp electric pulsat, formând o tensiune transmembranară în interiorul și în exteriorul celulei, provocând deteriorarea membranei celulare, dizolvând astfel substanțele intracelulare. În general, cu cât distrugerea celulară este mai completă, cu atât este mai mare rata de dizolvare a ficocianinei, dar dizolvarea polizaharidelor învelișului celular Spirulina face ca separarea și purificarea ulterioară a ficocianinei să fie mai dificilă.
În general, ficocianina sub formă de pulbere este mai stabilă decât ficocianina lichidă, iar ficocianina microîncapsulată și ficocianina modificată chimic sunt mai stabile. În prezent, ficocianina include în general două tipuri de forme de dozare: ficocianina lichidă și ficocianina sub formă de pulbere. Ficocianina pulbere este în general obținută prin uscare prin pulverizare sau liofilizare. Principalii excipienți din produs sunt trehaloza, glucoza și maltodextrina.
Ca un pigment albastru natural rar, ficocianina are o valoare importantă de aplicare în alimentație, medicină, cosmetică și alte domenii. Ficocianina are o culoare unică, o nutriție bogată, funcții antioxidante, antiinflamatorii și alte funcții fiziologice și are perspective largi de dezvoltare și aplicare. Cu toate acestea, din punctul de vedere al dezvoltării actuale, tehnologia de purificare a ficocianinei trebuie îmbunătățită. Deși separarea și purificarea ficocianinei a făcut anumite progrese în ultimii ani, tehnologia cheie potrivită pentru producția industrială la scară largă trebuie încă rezolvată. În plus, problema sa de stabilitate nu a fost bine rezolvată, ceea ce limitează serios aplicarea largă a pigmentului. Prin urmare, tehnologia de pregătire și stabilizare a ficocianinei necesită încă cercetări și explorari aprofundate.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co.,Ltd.este un producător și furnizor profesionist deFicocianina.
Pentru produse similare, vă rugăm să vizitați site-ul nostru:https://www.nutritionaland.com/sauContactaţi-ne For More Details>>