Ficocianinaeste o pulbere de culoare albastru închis izolată de spirulină. Există în principal în cianobacterii, alge roșii și criptofite. Ficocianina este, de obicei, de asemenea, împărțită în C-ficocianină și R-ficocianină. Prima se găsește în principal în cianobacterii, aceasta din urmă se găsește în principal în algele roșii, iar criptofoscos le au pe ambele. Funcția sa este de a absorbi energia luminoasă (portocaliu-galben) și de a transmite energie luminoasă. Nu este doar un fel de proteine, ci și un excelent colorant alimentar natural și, în același timp, un aliment bun pentru sănătate.
Ficocianina este una dintre proteinele pigmentare rare din natură. Nu este doar de culoare strălucitoare, ci și o proteină bogată în nutrienți, cu compoziție completă de aminoacizi și conținut ridicat de aminoacizi esențiali. Ficocianina este utilizată pe scară largă ca pigment natural de înaltă calitate în alimente și cosmetice.