Diferența dintre chitosan și chitooligosaharid.

Chitina a fost descoperită de savantul francez Braqueno în 1811 și extrasă din coji de crustacee de Ogier în 1823 și numită CHITIN. Aspect și proprietăți: bej deschis până la alb.

Chitina este un produs practic și primul „aliment funcțional” aprobat în Japonia. Cu toate acestea, chitina este insolubilă în apă, alcalii, acizi generali și solvenți organici și solubilă numai în unii acizi concentrați. Se descompune parțial prin acțiunea chitinazei și a lizozimului în tractul gastrointestinal uman. Prin urmare, rata sa de absorbție este extrem de scăzută, doza este mare, iar reacția la administrare este mai mare de peste 70%. Tratamentul chimic al chitinei, îndepărtând gruparea acetil, devine chitosan.

Nume englezesc: chitosan

Denumire chimică: poliglucozamină (1-4)-2-amino-BD glucoză

Formula moleculară și greutatea moleculară: (C8H13NO5)n

Proprietăți: alb, inodor, fără gust, insolubil în apă, solubil în soluție acidă

Chitosanul, cunoscut din punct de vedere chimic sub numele de poliglucozamină (1-4)-2-amino-BD glucoză, este obținut prin deacetilarea chitinei. În general, chitosanul se obține atunci când mai mult de 55% din grupările N-acetil sunt îndepărtate. Chitosanul este deja solubil în acid diluat, care este un pas înainte față de chitină. Cu toate acestea, atât chitina, cât și chitosanul sunt molecule mari cu greutăți moleculare care variază de la sute de mii la milioane și sunt insolubile în apă. Chitosanul este obținut prin deacetilarea chitinei și apoi degradat în continuare pentru a deveni oligozaharide de chitosan.

Nume englezesc: chitosan oligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

Denumire chimică: -(1→4)-2-acetilamino-2-deoxi-D-glucoză

Formula moleculară și greutatea moleculară: (C8H13NO5)n

Proprietăți: galben deschis, galben, inodor, insipid, solubil în apă

Folosind chitosanul ca materie primă, degradarea chitosanului în molecule mici este oligozaharidă de chitosan. Greutatea sa moleculară este de aproximativ 3000Da, iar gradul de polimerizare este 2-20. Prin urmare, oligozaharida de chitosan în sine este un amestec, care conține monozaharide până la decasaharide de chitosan, iar fiecare tip de zahăr are o anumită funcționalitate.

Oligozaharidele de chitosan pot fi dizolvate direct în apă, cu o solubilitate în apă de peste 99% și o rată de absorbție umană de 99,88%. Doza și reacția după administrare sunt mult reduse, iar efectul direct de reglare fiziologică al participării la corpul uman este mai semnificativ decât chitosanul și are multe funcții superioare chitosanului cu greutate moleculară mare. Chitosanul trebuie degradat de enzimele biologice ale corpului uman pentru a obține niște oligozaharide de chitosan cu greutate moleculară mică. În condiții normale, raportul de degradare este de 1-5%, iar restul de 95% din polizaharide sunt eliminate prin sistemul intestinal uman. Prin urmare, oligozaharidele chitosanului sunt mai eficiente în creșterea funcției imunitare a organismului decât chitosanul.

01. Diferența de greutate moleculară

Oligozaharidele de chitosan sunt un produs nou obtinut prin tratarea chitosanului cu tehnologie bio-enzimatica speciala, cu o greutate moleculara sub 3000Da; chitosanul este un produs al deacetilării parțiale a chitinei, cu o greutate moleculară de 500,000-1 milioane.

02. Diferența de solubilitate

Oligozaharidele de chitosan au o greutate moleculară mică și pot fi complet solubile în apă; chitosanul poate fi solubil numai în soluție acidă diluată. Creșterea solubilității în apă este un factor important care afectează unele activități fiziologice ale oligozaharidelor de chitosan. Numai atunci când este solubil în apă poate fi absorbit și utilizat de organisme și poate prezenta activitate biologică, astfel încât oligozaharidele de chitosan sunt mai ușor absorbite de oameni, animale și plante.

03. Diferența funcțională

Oligozaharidele de chitosan cu o greutate moleculară sub 2000 prezintă activități și funcții fiziologice unice: îmbunătățirea funcției macrofagelor; inhibarea creșterii și a metastazelor celulelor tumorale; reducerea colesterolului și a lipidelor din sânge; antibacterian, antibacterian și hidratant și higroscopic semnificativ etc.

Oligozaharidele de chitosan cu o greutate moleculară sub 5000 au capacitatea de a împiedica creșterea și reproducerea agenților patogeni, de a promova sinteza proteinelor și de a activa celulele vegetale, promovând astfel creșterea rapidă a plantelor.

Numeroasele funcții ale oligozaharidelor chitosan indică faptul că este o alternativă în familia oligozaharidelor. Oligozaharidele de chitosan sunt singurele oligozaharide alcaline și încărcate pozitiv găsite. Această caracteristică determină, de asemenea, că este singura oligozaharidă care poate fi absorbită de intestine și poate intra în circulația sângelui. Atingerea tuturor părților corpului prin circulația sângelui este baza pentru multele sale funcții biologice.

Premisa pentru ca oligozaharidele de chitosan să fie absorbite de intestine este că nu sunt digerate de enzimele digestive. Oligozaharidele de chitosan sunt polimeri formați din glucozamină conectați prin legături -1,{4-glicozidice, iar enzimele digestive din tractul gastrointestinal uman acționează în principal asupra legăturilor -1,4-glicozidice, deci Oligozaharidele de chitosan pot menține integritatea structurală în tractul gastrointestinal.