Glutationul este cel mai larg distribuit și cel mai mare conținut antioxidant natural din celulele umane. Glutationul poate neutraliza peroxizii și radicalii liberi de oxigen din celule, poate proteja lipidele membranei celulare, ADN-ul și enzimele sulfhidril de oxidare și poate asigura funcționarea normală a funcțiilor fiziologice moleculare.
1. Ce este glutationul?
Peptide și denumire
Peptida este un compus format din -aminoacizi legați prin legături peptidice și este, de asemenea, un produs intermediar al hidrolizei proteinelor. Diferența față de proteine este că peptidele sunt mai simple ca compoziție și mai mici ca greutate moleculară, astfel încât sunt mai ușor de absorbit de corpul uman.
Peptidele pot fi numite în funcție de numărul de aminoacizi din care sunt compuse: un compus format prin condensarea prin deshidratare a două molecule de aminoacizi se numește dipeptidă și, în mod similar, există tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide etc. Peptide compuse din trei sau mai multe molecule de aminoacizi sunt numite polipeptide.
Există, de asemenea, o nomenclatură conform căreia peptidele compuse din 2 până la 10 aminoacizi sunt numite oligopeptide (peptide cu molecule mici), 10 până la 50 de aminoacizi sunt numiți polipeptide și mai mult de 50 de aminoacizi sunt numiți proteine.
Peptidele cu molecule mici sunt numite și peptide active cu molecule mici datorită activității lor puternice și absorbției ușoare.,și au primit din ce în ce mai multă atenție în cercetare.
Glutation
Glutationul redus (GSH) este o moleculă mică de tripeptidă compusă din acid glutamic, cisteină și glicină. Oamenii pot sintetiza glutation în celulele lor.
În mod corespunzător, glutationul oxidat (GSSG) este o disulfură formată din două molecule de GSH.
Mai mult de 90% din glutationul din corpul uman există sub formă redusă, iar restul există sub formă oxidată. Oxidarea glutationului și reductaza catalizează conversia reciprocă a celor două. Raportul dintre cele două stări de glutation reflectă nivelul de stres oxidativ celular. O valoare GSSG:GSH excesiv de mare indică faptul că celula se află sub stres oxidativ excesiv.
S-glutationilarea: de la mecanismele moleculare la rezultatele sănătății
2. Distribuția glutationului
Aproape fiecare celulă din corpul uman conține GSH. Distribuția sa în organism este a doua după moleculele de apă. GSH este tiolul cu cel mai mare conținut în celulele animale. Concentrația în celulele generale este între 0,5 și 2 mM. Ficatul, ca cel mai mare organ de detoxifiere din corpul uman, are un conținut de GSH de până la 10 mM. Concentrația extracelulară de GSH variază de la un loc la altul, iar GSH plasmatic este în intervalul micromolar.
Glutationul joacă, de asemenea, un rol important în alte animale și plante. Conținutul în drojdia de brutărie, germeni de grâu și ficat de animal este de 100 ~ 1000 mg/100g, în sângele de pui conține 58 ~ 73 mg/100g, iar în sângele de porc conține 10 ~ 15 mg/100g.
3. Funcții importante ale glutationului
Glutationul are trei funcții principale: antioxidare, detoxifiere și îmbunătățire a sistemului imunitar.
Antioxidare
Radicalii liberi și peroxizii excesivi de oxigen acumulați în corpul uman vor duce la oxidarea proteinelor, lipidelor și ADN-ului. Stresul oxidativ este adesea asociat cu boli precum artrita, fibroza pulmonară, boala Parkinson, scleroza multiplă, cancerul și îmbătrânirea. Prin urmare, este necesar să luați suficienți antioxidanți pentru a lupta împotriva potențialelor daune cauzate de radicalii liberi.
Glutationul este cel mai larg distribuit și cel mai mare conținut antioxidant natural din celulele umane. Glutationul poate neutraliza peroxizii și radicalii liberi de oxigen din celule, poate proteja lipidele membranei celulare, ADN-ul și enzimele sulfhidril de oxidare și poate asigura funcționarea normală a funcțiilor fiziologice moleculare. Această funcție este realizată în principal prin activitatea sulfhidril din cisteină.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alchil)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH este, de asemenea, implicat pe scară largă în diferite reacții redox din celule, eliminând deteriorarea oxidanților asupra structurii membranei celulelor roșii din sânge și menținând stabilitatea structurii membranei globulelor roșii.
Detoxifiere
Grupul tiol al GSH poate chela toxinele precum metalele grele, fluorul și gazul muștar și este adesea folosit pentru a se combina cu otrăvuri sau medicamente pentru a elimina efectele secundare toxice [5]. Prin urmare, conținutul de GSH din celulele hepatice este mult mai mare decât cel din alte celule.
Lipsa GSH va accelera apoptoza celulelor hepatice și va duce la ficatul gras. Suplimentarea cu GSH poate crește nivelurile de proteine, enzime și bilirubină din sângele pacienților cu ficat gras cronic, iar injectarea intravenoasă de GSH poate reduce nivelul de malondialdehidă, un marker al afectarii ficatului.
Creșteți imunitatea
GSH nu numai că protejează celulele imunitare de leziuni, dar joacă și un rol important în reglarea echilibrului sistemului imunitar. Reflectarea sa directă este efectul protector asupra telomerilor celulelor imune, care a fost susținut de date clinice (vezi figura de mai jos).
Efectul GSH asupra sistemului imunitar se manifestă și prin promovarea activării, proliferării și diferențierii celulelor T și joacă un rol important în menținerea imunității celulelor T.
GSH are, de asemenea, un efect antiviral direct. Terapia adjuvantă îmbunătățită cu GSH pentru pacienții cu COVID-19 poate îmbunătăți răspunsul imun al pacientului și poate reduce șansa de a dezvolta o boală severă.
În plus față de cele trei puncte de mai sus, GSH este, de asemenea, implicat în reglarea metabolică, transducția semnalului nervos, proliferarea celulară și apoptoza și se poate spune că este un polivalent. GSH poate ameliora artrita și durerea, iar abilitățile sale antioxidante și de detoxifiere au fost mult timp mediatizate pe scară largă pentru efectele lor de albire.
4. Cum să mențineți nivelurile Gsh
Îmbătrânirea, cancerul, fibroza chistică, cardiovasculare, inflamația, dezechilibrul imunitar, bolile neurodegenerative etc. vor supraconsuma GSH în organism. Obiceiurile alimentare proaste, bolile cronice, infecțiile virale și stresul continuu vor accelera, de asemenea, pierderea glutationului. Lipsa de GSH va duce la acumularea de radicali liberi, toxine etc., făcându-l mai susceptibil la infecții bacteriene și virale, reacții inflamatorii și îmbătrânire prematură etc., și va intra într-un cerc vicios.
Dacă GSH-ul corpului uman scade sub 70% din nivelul normal, va fi dificil să se mențină funcțiile fiziologice normale.
Pentru a menține un nivel stabil de GSH în organism, singura modalitate este de a „crește veniturile” și de a „reduce cheltuielile”.
„Reducerea cheltuielilor” înseamnă menținerea unor obiceiuri de viață sănătoase, reducerea generării de radicali liberi și reducerea expunerii la toxine din mediu, cum ar fi alcoolul, îndulcitorii artificiali, nitriții, radiațiile electronice, poluarea aerului etc., reducând astfel consumul excesiv de GSH. .
„Creșterea veniturilor” înseamnă a oferi corpului uman suficient capital antioxidant și de detoxifiere prin suplimentarea adecvată a GSH pentru a îmbunătăți imunitatea organismului. Pe lângă consumul de alimente bogate în GSH, puteți mânca și mai multe alimente care conțin sulf, vitaminele C, D, E și seleniu.
Cu toate acestea, cea mai mare problemă cu glutationul în prezent este biodisponibilitatea sa orală extrem de scăzută. Este adesea hidrolizată în tractul digestiv și nu poate pătrunde în celule pentru a juca un rol. Prin urmare, GSH luat din alimente este dificil de absorbit și utilizat. Când este deficitar, este necesară suplimentarea suplimentară pentru a obține efectul de îmbunătățire. Atunci când alegeți suplimente, ar trebui să acordați atenție și formei de dozare. În general, tehnologiile de livrare a medicamentelor, cum ar fi lipozomii și ambalarea cu două straturi de microfosfolipide, pot livra mai bine medicamentele la locul țintă, exercitând astfel eficacitatea lor.