Pudră de cacao purăeste o sursă excelentă de antioxidanți și poate oferi beneficii pentru sănătate atunci când este consumată cu moderație. Pincredit furnizează pudră de cacao în vrac naturală și alcalinizată, o puteți achiziționa conform cerințelor dumneavoastră.
Pudra de cacao alcalinizată, cunoscută și sub denumirea de pudră de cacao procesată în Olanda, suferă un proces numit alcalinizare. Procesul presupune tratarea boabelor de cacao cu un agent alcalinizant, pentru a regla pH-ul cacaoi și a reduce aciditatea acesteia. Acest lucru face ca pudra de cacao să fie mai puțin amară și mai bogată în aromă decât pudra de cacao naturală.
Pudra de cacao naturală este făcută din boabe de cacao crude fără nicio alcalinizare suplimentară, cunoscută și sub denumirea de pudră de cacao crudă. Are o aromă mai bogată și mai acidă decât pudra de cacao alcalinizată.
Alegerea dintre pudra de cacao alcalinizată și pudră de cacao naturală depinde în mare măsură de preferințele personale și de rețeta pe care o utilizați. Pudra de cacao alcalinizată este adesea preferată în rețetele care necesită o aromă ușoară, cum ar fi prăjiturile, brownies-urile și prăjiturile. Pudra de cacao naturală este adesea folosită în rețete care necesită o aromă de ciocolată mai pronunțată, cum ar fi ciocolată tartinată, glazură sau ciocolată caldă. Este de remarcat faptul că aceste două pudre de cacao nu sunt interschimbabile în rețete. Dacă o rețetă necesită în mod specific un tip, cel mai bine este să utilizați acel tip specific pentru a obține aroma și textura dorite.
Ambalare cu etichetă privată
